Membuat Kelezatan: Aneka Olahan Manis dari Buah Kapulasan dalam Kue dan Pastry

 


Membuat olahan manis dari buah kapulasan dalam kue dan pastry dapat memberikan sentuhan unik dan lezat pada hidangan Anda. Buah kapulasan, juga dikenal sebagai Surinam cherry, memiliki rasa manis yang khas dan warna merah cerah, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam kue, pastry, atau hidangan pencuci mulut. Dalam artikel ini, kita akan membahas aneka resep serta teknik untuk memasukkan buah kapulasan ke dalam berbagai olahan kue dan pastry yang memikat lidah dan memanjakan selera.


1. Kue Kapulasan Panggang

Kue panggang dengan buah kapulasan akan memberikan aroma harum dan rasa manis yang memikat. Anda dapat mengolah buah kapulasan segar menjadi hiasan di atas adonan kue panggang, atau memasukkan potongan buah ke dalam adonan sebelum dipanggang. Hasilnya adalah kue dengan rasa buah segar yang memukau.

Berikut resep untuk membuat Kue Kapulasan Panggang yang lezat:


Bahan:

- 2 cangkir buah kapulasan yang sudah dibersihkan dan dipotong

- 2 cangkir tepung terigu

- 1 sendok teh baking powder

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 cangkir mentega, suhu ruang

- 1 cangkir gula pasir

- 2 butir telur

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 1/2 cangkir susu


Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius. Olesi loyang kue dengan mentega dan taburi tepung.

2. Campur tepung terigu, baking powder, dan garam dalam mangkuk, aduk rata, sisihkan.

3. Kocok mentega dan gula dengan mixer hingga lembut dan berwarna terang.

4. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok, kemudian tambahkan ekstrak vanila.

5. Secara bertahap tambahkan campuran tepung dan susu ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga rata.

6. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya.

7. Susun potongan buah kapulasan di atas adonan, tekan sedikit agar tenggelam ke dalam adonan.

8. Panggang kue dalam oven selama 40-45 menit atau hingga permukaan kue kecoklatan dan ketika ditusuk dengan tusuk gigi keluar bersih.

9. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.


Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan Kue Kapulasan Panggang yang lezat dengan rasa buah segar yang memikat. Selamat mencoba!

2. Pastry dengan Isian Buah Kapulasan

Pastry seperti croissant, pie, atau strudel bisa diisi dengan campuran buah kapulasan yang manis dan sedikit asam. Paduan rasa antara lapisan pastry yang renyah dan buah kapulasan yang lezat akan menciptakan hidangan pencuci mulut yang luar biasa.

Berikut resep untuk membuat pastry dengan isian buah kapulasan:


Bahan:

- 2 cangkir buah kapulasan yang sudah dibersihkan dan dipotong

- 1/2 cangkir gula

- 2 sendok makan tepung maizena

- Kulit pastry (bisa dibeli di toko atau Anda dapat membuat sendiri)


Cara membuat:

1. Campur buah kapulasan, gula, dan tepung maizena dalam mangkuk besar, aduk rata.

2. Panaskan campuran buah kapulasan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan campuran sedikit mengental. Angkat dan biarkan dingin.

3. Siapkan kulit pastry dan bagilah sesuai dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan.

4. Letakkan isian buah kapulasan di atas masing-masing bagian kulit pastry.

5. Lipat kulit pastry dan rapatkan pinggirannya. Gunakan garpu untuk menekan pinggiran pastry agar tidak terbuka saat dipanggang.

6. Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.

7. Letakkan pastry di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.

8. Panggang pastry dalam oven selama 20-25 menit atau hingga pastry berwarna keemasan.

9. Angkat pastry dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.


Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan pastry dengan isian buah kapulasan yang manis dan lezat. Selamat mencoba membuat aneka pastry dengan buah kapulasan ini!

3. Muffin Buah Kapulasan

Muffin yang diisi dengan potongan buah kapulasan akan menjadi pilihan sarapan atau camilan yang lezat. Tambahan buah kapulasan memberikan rasa manis alami serta kelembapan pada muffin yang diolah.

Berikut resep untuk membuat Muffin Buah Kapulasan:


Bahan:

- 2 cangkir buah kapulasan yang sudah dibersihkan dan dipotong

- 2 cangkir tepung terigu

- 1 sendok teh baking powder

- 1/2 sendok teh baking soda

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 cangkir gula pasir

- 1/2 cangkir minyak sayur (seperti minyak canola atau minyak kelapa)

- 2 butir telur

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 1 cangkir yogurt plain

- 1 sendok makan air jeruk lemon

- Kulit lemon parut (opsional)


Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 190 derajat Celsius. Alasi loyang muffin dengan kertas cup muffin atau olesi dengan mentega dan taburi tepung.

2. Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk, aduk rata, sisihkan.

3. Dalam mangkuk terpisah, kocok gula, minyak, telur, ekstrak vanila, air jeruk lemon, dan kulit lemon parut hingga tercampur rata.

4. Tambahkan campuran kering ke dalam campuran basah secara bertahap sambil terus diaduk hingga rata.

5. Masukkan yogurt dan aduk hingga rata, lalu tambahkan potongan buah kapulasan ke dalam adonan dan aduk perlahan.

6. Bagi adonan ke dalam cetakan muffin, masing-masing diisi sekitar 3/4 penuh.

7. Panggang muffin dalam oven selama 20-25 menit atau hingga permukaan muffin keemasan dan ketika ditusuk dengan tusuk gigi keluar bersih.

8. Keluarkan muffin dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.


Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan Muffin Buah Kapulasan yang lezat dengan sentuhan manis buah kapulasan yang segar. Selamat mencoba membuat aneka muffin buah kapulasan ini!

4. Cheesecake Buah Kapulasan

Cheesecake dengan hiasan atau campuran buah kapulasan akan memberikan rasa segar dan cita rasa yang berbeda pada hidangan ini. Keasaman buah kapulasan akan sempurna menyatu dengan rasa gurih dan lembut dari cheesecake.

Berikut resep untuk membuat Cheesecake Buah Kapulasan:


Bahan untuk base:

- 200g biskuit gandum

- 100g mentega cair


Bahan untuk lapisan cheesecake:

- 500g cream cheese

- 1 cangkir gula pasir

- 4 butir telur

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 1/2 cangkir sour cream

- 1/4 cangkir tepung terigu


Bahan topping buah kapulasan:

- 2 cangkir buah kapulasan yang sudah dibersihkan dan dipotong

- 1/4 cangkir gula pasir

- 1 sendok makan air lemon

- 1 sendok teh maizena (larutkan dengan sedikit air)


Cara membuat:


Base:

1. Hancurkan biskuit gandum hingga halus, campur dengan mentega cair, lalu ratakan di dasar loyang cheesecake (sebaiknya gunakan loyang yang bagian dasarnya dapat dilepas).

2. Dinginkan base dalam lemari es selama 30 menit.


Lapisan cheesecake:

1. Panaskan oven hingga 160 derajat Celsius.

2. Kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut.

3. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.

4. Tambahkan ekstrak vanila, sour cream, dan tepung terigu, aduk hingga rata.

5. Tuangkan adonan ini di atas base yang sudah dingin di loyang cheesecake.

6. Panggang selama sekitar 55-60 menit, atau hingga ujung pisau yang dimasukkan ke dalam cheesecake keluar bersih.

7. Biarkan cheesecake dalam loyang sampai dingin, lalu dinginkan dalam kulkas minimal 4 jam, lebih baik semalam.


Topping buah kapulasan:

1. Campur buah kapulasan, gula pasir, air lemon, dan larutan maizena dalam panci.

2. Panaskan campuran ini, aduk terus sampai buah kapulasan meleleh sedikit dan larutan mengental.

3. Biarkan campuran ini dingin, lalu tuangkan di atas cheesecake yang sudah dingin.


Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan Cheesecake Buah Kapulasan yang lezat, dengan kombinasi kaya rasa cream cheese dan manisnya buah kapulasan. Selamat mencoba!

5. Kue Pai (Tart) Buah Kapulasan

Kue pai dengan buah kapulasan sebagai isian akan memberikan kontras rasa antara rasa manis pai dan keasaman buah kapulasan yang segar. Ini akan menciptakan kue pai yang memukau dan menggugah selera.

Berikut resep untuk membuat Kue Pai (Tart) Buah Kapulasan:


Bahan untuk kulit tart:

- 250g tepung terigu

- 100g mentega dingin, potong kecil

- 1 butir telur

- 1/2 cangkir gula halus

- Sejumput garam

- 1 sendok teh ekstrak vanila


Bahan untuk isian buah kapulasan:

- 3 cangkir buah kapulasan yang sudah dibersihkan dan dipotong

- 1/2 cangkir gula pasir

- 2 sendok makan tepung maizena

- 1 sendok makan air lemon


Cara membuat kulit tart:

1. Campur tepung terigu, gula halus, dan garam dalam mangkuk besar.

2. Tambahkan potongan mentega ke dalam campuran tepung.

3. Dengan ujung jari, gosok-gosok mentega dengan tepung hingga menjadi butiran kasar.

4. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, aduk hingga adonan tercampur rata.

5. Bungkus adonan dalam plastik wrap dan dinginkan dalam kulkas selama 30 menit.


Cara membuat isian buah kapulasan:

1. Campur buah kapulasan, gula pasir, tepung maizena, dan air lemon dalam mangkuk, aduk rata.


Cara menyusun dan memanggang:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius.

2. Ambil adonan kulit tart dari kulkas dan bagi sesuai dengan cetakan tart yang akan digunakan.

3. Pipihkan adonan di bagian dasar dan sisi cetakan tart.

4. Tuangkan isian buah kapulasan ke dalam setiap cangkir kulit tart.

5. Panggang tart dalam oven selama 25-30 menit atau hingga kulit tart keemasan dan isian buah kapulasan meletup-letup.

6. Setelah matang, biarkan tart dingin sebentar sebelum disajikan.


Dengan mengikuti resep ini, Anda akan dapat membuat Kue Pai (Tart) Buah Kapulasan yang lezat dengan kulit tart renyah dan isian buah kapulasan yang manis dan segar. Selamat mencoba!

Teknik Pengolahan Buah Kapulasan

Ketika menggunakan buah kapulasan dalam olahan kue dan pastry, pastikan untuk membersihkan buah dengan teliti dan membuang biji jika diperlukan. Anda juga perlu memerhatikan tingkat keasaman buah kapulasan agar tepat dengan resep yang akan Anda buat. Selain itu, teknik pengolahan seperti memotong buah dengan rapi dan merata akan memberikan hasil akhir yang memuaskan.


Kesimpulan

Dengan buah kapulasan yang lezat dan warna merah cerah, Anda dapat menciptakan aneka olahan manis dalam kue dan pastry yang memanjakan lidah. Mulai dari kue panggang, pastry, muffin, hingga es krim dan pai, buah kapulasan adalah bahan yang fleksibel dan dapat memberikan sentuhan unik pada hidangan penutup. Nikmati kreasi Anda sendiri dengan buah kapulasan dan ciptakan hidangan lezat yang akan disukai oleh semua orang.

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Cerita di Balik Buah Delima: Asal Usul, Budaya, dan Mitos

Bagaimana Cara Membedakan Vanili Asli dan Palsu?

Bagaimana Cara Mengonsumsi Buah Yuzu dan Apa Saja Resep Kuliner yang Menggunakan Buah Yuzu?

Bagaimana Proses Pembuatan Bubuk Vanili dari Polong Vanili?

Tantangan dan Peluang dalam Industri Vanili Saat Ini

Sejarah Penemuan dan Penyebaran Vanili di Dunia

Bagaimana Cara Menanam dan Merawat Tanaman Vanili?

Di negara mana saja buah wuni dapat ditemukan dan apa nama lokalnya?

Jenis-Jenis Vanili dan Perbedaannya

Apa Saja Manfaat Kesehatan dan Kecantikan dari Vanili?