Resep Makanan dan Minuman dengan Vanili

 

Vanili adalah salah satu bahan yang sering digunakan dalam berbagai resep makanan dan minuman. Vanili memiliki aroma yang khas dan manis, serta dapat meningkatkan rasa dari hidangan yang dibuat. Vanili dapat ditemukan dalam bentuk ekstrak, esens, atau bubuk. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan tersendiri¹. 



Ekstrak Vanili


Ekstrak vanili adalah hasil sari dari biji vanili yang direndam dalam alkohol. Ekstrak vanili memiliki aroma dan rasa yang paling kuat dan alami dibandingkan dengan esens atau bubuk. Ekstrak vanili biasanya digunakan untuk membuat kue, puding, es krim, dan minuman seperti teh, kopi, atau susu. Berikut adalah beberapa resep yang menggunakan ekstrak vanili:


 Brown Sugar Chocochips Cookies


Kue kering yang renyah dan manis ini cocok untuk teman minum teh atau kopi. Chocochips yang meleleh di dalamnya menambah kenikmatan kue ini. 

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:


  • 120 gram mentega tawar
  • 120 gram brown sugar atau gula semut
  • 1 butir telur
  • 100 gram chocochips
  • 250 gram tepung terigu protein rendah
  • 2 sendok teh munjung tepung maizena
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh garam
  • Vanili bubuk secukupnya


Cara membuatnya adalah sebagai berikut:


1. Campur mentega tawar dan gula dengan mixer kecepatan sedang hingga pucat dan creamy, masukkan telur. Kocok lagi hingga rata.

2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan bahan kering bertahap. Masukkan chocochips, aduk dengan spatula.

3. Setelah chocochips tercampur rata dengan adonan, olesi loyang dengan margarin. Ambil adonan sebesar satu sendok makan, bentuk bulat dan pipihkan sedikit. Tata di loyang dengan jarak yang cukup.

4. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit atau hingga matang dan berwarna kecokelatan.

5. Angkat dan dinginkan di rak kawat. Simpan dalam toples kedap udara.


Saus Brown Butter


Saus yang gurih dan aromatik ini dapat digunakan untuk melengkapi hidangan gurih seperti pasta, ayam, atau ikan. Saus ini terbuat dari mentega yang dimasak hingga berwarna cokelat dan beraroma karamel. Ekstrak vanili menambah sentuhan rasa baru yang unik. 

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:


  • 100 gram mentega
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh ekstrak vanili
  • 2 sendok makan air
  • 2 sendok makan parsley cincang


Cara membuatnya adalah sebagai berikut:


1. Panaskan mentega dalam panci di atas api sedang. Aduk terus hingga mentega meleleh dan berbusa. Biarkan hingga berwarna cokelat keemasan dan beraroma karamel. Hati-hati jangan sampai gosong.

2. Matikan api, tambahkan garam, ekstrak vanili, air, dan parsley. Aduk rata.

3. Sajikan saus dengan hidangan yang diinginkan.


Esens Vanili


Esens vanili adalah hasil sintesis dari bahan kimia yang menyerupai aroma dan rasa vanili. Esens vanili lebih murah dan mudah didapatkan dibandingkan dengan ekstrak vanili. Namun, esens vanili memiliki aroma dan rasa yang lebih lemah dan kurang alami. Esens vanili biasanya digunakan untuk membuat kue, roti, atau puding yang tidak membutuhkan rasa vanili yang kuat. Berikut adalah beberapa resep yang menggunakan esens vanili:


Bolu Kukus Cokelat Vanili Mekar


Kue yang lembut dan mengembang ini cocok untuk sarapan atau cemilan. Kue ini memiliki dua rasa, yaitu cokelat dan vanili, yang saling melengkapi. 

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:


  • 4 butir telur
  • 200 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh emulsifier
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/4 sendok teh baking powder
  • 100 ml minyak goreng
  • 2 sendok makan cokelat bubuk
  • 1/2 sendok teh esens vanili


Cara membuatnya adalah sebagai berikut:


1. Kocok telur, gula, garam, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak.

2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan dengan spatula hingga rata.

3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian dicampur dengan cokelat bubuk, satu bagian lagi dicampur dengan esens vanili.

4. Siapkan cetakan kue yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Tuang adonan cokelat dan vanili secara bergantian hingga 3/4 penuh.

5. Kukus kue dalam dandang yang sudah dipanaskan dengan api sedang selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.


Pisang Goreng Vanili


Pisang goreng adalah salah satu jajanan tradisional yang digemari banyak orang. Pisang goreng dapat dibuat lebih lezat dengan menambahkan esens vanili pada adonan tepungnya.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:


  • 10 buah pisang kepok, kupas dan potong dua
  • 150 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 50 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh baking soda
  • 1/4 sendok teh esens vanili
  • 250 ml air
  • Minyak goreng secukupnya


Cara membuatnya adalah sebagai berikut:


1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, baking soda, dan esens vanili dalam sebuah mangkuk. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan tidak bergerindil.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Celupkan pisang ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Sajikan pisang goreng dengan saus cokelat, keju parut, atau susu kental manis sesuai selera.

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Cerita di Balik Buah Delima: Asal Usul, Budaya, dan Mitos

Bagaimana Cara Membedakan Vanili Asli dan Palsu?

Bagaimana Cara Mengonsumsi Buah Yuzu dan Apa Saja Resep Kuliner yang Menggunakan Buah Yuzu?

Bagaimana Proses Pembuatan Bubuk Vanili dari Polong Vanili?

Tantangan dan Peluang dalam Industri Vanili Saat Ini

Sejarah Penemuan dan Penyebaran Vanili di Dunia

Bagaimana Cara Menanam dan Merawat Tanaman Vanili?

Di negara mana saja buah wuni dapat ditemukan dan apa nama lokalnya?

Jenis-Jenis Vanili dan Perbedaannya

Apa Saja Manfaat Kesehatan dan Kecantikan dari Vanili?